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　　隨著生活水平的提高我們對于食物的安全問題也在不斷地重視起來，因為”。"地溝油"、"轉基因食品"、"蘇丹紅"等問題的不斷出現，也影響的人們的正常生活，如何才能測試出這些問題產品呢?電感耦合等離子體光譜儀、ICP光譜儀、原子發射光譜儀等就是檢測這些不良產品的最佳武器。

　　關于食品安全檢測，其方式方法并不唯一，由于簡單方便、效率高等特點，便攜式光譜儀逐漸脫穎而出，這類儀器體積小、重量輕、便于攜帶，能夠實現現場檢測快速出具檢測結果，且檢測方法固定，對操作人要求不高而被人們所重視。

　　光譜儀，是進行光譜分析和光譜測量的儀器，能夠將復色光分離成光譜的光學儀器。該儀器利用各種原理可以將一束混合光分成多束純光，由于每種原子都有自己的特征譜線，因此可以根據光譜來鑒別物質和確定其化學組成。便攜式光譜儀也是通過自身放射出檢測光線，分析物品分子反射的光線波長來判定物品的成分，通過對著物品發散出光線波長，再根據每種原子的特征線譜比對，便可知曉其物質或化學成分。

　　在日常的食品、食物選購時，你是否會關注食品標簽?從中可以了解到食品中的一些營養成分，如能量、脂肪、蛋白質、碳水化合物等。有些人會對一些食品或食品中含有的物質過敏，同樣有些"黑心"商家為了讓食材或食品的色澤、保質期、口感更佳，在食物中會添加一些國家明確禁止或含量已經超標的物質，而這類成分根本不會在食品包裝或標簽中有任何體現!

　　然而電感耦合等離子體光譜儀、ICP光譜儀、原子發射光譜儀等發展迅速，人們便可以通過這類設備來選購食品、物品，以確定食物中是否含有有毒或超標含量的化學物質，不僅可以保障消費者的飲食健康，還可以打擊那些不合格產品及"黑心作坊"，讓他們無所遁形。